1er tiempo

COSTILLAS DE ELOTE

Elote amarillo, aioli de sriracha, queso oreado, perejil.

2do tiempo

TIRADITO DE PESCA DEL DÍA

Acompañado de salsa mignonette de chilpetín.

3er tiempo

TACO DE CHAMORRO

Adobo de chiles secos, frijoles refritos, cremoso de aguacate, cebolla morada curtida.

4to tiempo

PUERCO AL BACANORA

Chutney de tomates, naranja y bacanora, puré de brócoli, espárragos salteados.

Postre

PANQUÉ DE PLÁTANO

Helado de vainilla, mousse de jamoncillo, cremoso de mascarpone, caramelo líquido.